Att lämna ömtålig mat, som okokt kål, i en varm bil över natten skapar en gynnsam miljö för tillväxt av bakterier. Bakterier kan föröka sig snabbt vid temperaturer mellan 40°F och 140°F (4°C och 60°C), vilket vanligtvis kallas "farozonen".
När mat lämnas i detta temperaturintervall under en längre period kan den bli osäker att konsumera och kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Dessa sjukdomar kan leda till symtom som illamående, kräkningar, diarré, buksmärtor och feber.
För att säkerställa livsmedelssäkerhet är det viktigt att öva på korrekt mathantering och förvaringsteknik. Detta inkluderar att snabbt kyla lättfördärvliga livsmedel, särskilt om de lämnas ute i rumstemperatur i mer än två timmar. Dessutom rekommenderas det att kassera all tillagad eller lättfördärvlig mat som har stått i rumstemperatur under en längre period för att undvika risken för livsmedelsburna sjukdomar.
